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è prodotto con uve Corvina, Rondinella, Oseleta e Coratina provenienti dalla Valpolicella. Da metà settembre a metà ottobre, solo le uve migliori e più piene vengono raccolte a mano e lasciate appassire per 3 o 4 mesi in cassette, in locali ben aerati, prima della pigiatura. Infine,raggiunge i suoi aromi speciali e il suo corpo potente e complesso grazie a invecchiamento di 36 mesi in botti di rovere. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia formaggi stagionati Vitigno: Corvina, Rondinella, Croatina Gradazione: 16% Formato: 75 cl
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Lucien Aviet è una figura chiave nel panorama vinicolo dello Jura. Oggi è assistito da suo figlio Vincent che continua la tradizione, nella classica espressione dei vini provenienti dalle vecchie vigne nel comune di Montigny-les-Arsures. Ottenuto dal vitigno omonimo, antenato dello Chardonnay, questo Melon à Queue Rouge ci seduce con esplosioni di delicati aromi di fiori bianchi, frutta gialla e vaniglia. Raffinato, ampio e vivo, ci regala una bocca piena di sapori. Un vino del Giura che sorprenderà i tuoi ospiti e da bere senza moderazione. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Melon Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Costa del Vento è uno dei vini bianchi piemontesi di Vigneti Massa prodotti grazie alla rinascita del Timorasso. L’azienda agricola di Walter Massa, infatti, ha riportato in luce negli anni’80 le potenzialità di questo storico vitigno del Piemonte, estendendo il pregio enologico della regione anche al mondo dei vini bianchi. Costa del Vento è un vino che suscita interesse per la capacità di saper esprimere al meglio tutte le caratteristiche della sua terra e del suo vitigno. La produzione del Costa del Vento rispetta la visione maturata in azienda: per Vigneti Massa il vino si fa in vigna e in cantina, non per forza con marchi e documenti. Così ogni processo avviene come da tradizione, con attività accurate e specifiche in cui uomo e ambiente collaborano alla perfezione. Tra queste particolare importanza ha l’affinamento, in bottiglia per almeno 12 mesi. Costa del Vento è minerale e sapido. Al naso sprigiona note floreali, in bocca freschezza e corpo importante. Stupisce con un finale persistente ed elegante. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: piatti di pesce Vitigno: Timorasso 100% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Raccolte dall'inizio di settembre fino alla metà di ottobre. Le uve sono fermentate in tini d'acciaio alla temperatura controllata di 30-31°C e subiscono un processo di macerazione che si protrae per 15 giorni, per entrambi i vitigni. Il vino è affinato per 15 mesi in barrique di rovere francese, e in minima parte americano, quindi riposa in bottiglia per ulteriori 3 mesi. Temperatura: 18° Abbinamenti: carne alla griglia, primi al ragù Vitigno: Merlot 50% Cabernet Sauvignon 50% Gradazione: 14 % Formato: 75 cl
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Il Pinot Nero della Sala di Castello della Sala, storica terra dei bianchi, trova un espressione autentica e tipica, capace di raccontare il profondo carattere territoriale. Prodotto dal 1990 esclusivamente da uve Pinot Nero è, in un certo senso, “l’alter ego” del Cervaro: insieme rappresentano le due diverse espressioni dell’anima complessa e raffinata del Castello della Sala. I 4 ettari di vigneto da cui è prodotto sono situati ad oltre 400 metri s.l.m. su suoli calcarei ricchi di fossili con sabbie di origine sedimentaria che risalgono al Pliocene. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche Vitigno: 100% Pinot nero Formato: 0.75 lt
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Il Brunello di Montalcino di Lisini è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso allevate su terreni tufacei di origine eocenica, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sopra il livello del mare. La vendemmia si è svolta manualmente, con selezione dei singoli grappoli. La vinificazione si è svolta in vasche di acciaio inox per un periodo di 20-26 giorni e ha incluso una fase di fermentazione alcolica termocontrollata a 24-26°C. Prima della commercializzazione il Brunello di Montalcino di Lisini si è affinato per 42 mesi in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 50 ettolitri più ulteriori 6-8 mesi in bottiglia. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 15% Formato: 75 cl
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Lo stile Delamotte inizia con collocazione dei vigneti, posti nei villaggi di Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant, nel cuore della Côte des Blancs: da questo terroir straordinario provengono le uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, che donano allo champagne rispettivamente struttura, aromi fruttati e densità aromatica. Il lungo affinamento sui lieviti favorisce il formarsi di un bouquet complesso e maturo. Quando giunge al bicchiere il Brut Delmotte ci delizia con il perlage sottilissimo, i profumi di fiori e agrumi, il sapore gradevolmente sapido, il lungo e durevole finale. Uno champagne lussuoso. Temperatura: 8-10° Vitigno: chardonnay Gradazione: 12.5% Formato: 75cl
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Ambonnay è uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru 100%. Anche chiamato “Le Gran Noir” per la quasi totale presenza di Pinot Noir (80%), e per la grande personalità delle stesse uve nere. Si trova nella parte Sud-Est della Montagna di Reims. Questo fa sì che le vigne siano generalmente riparate dalla Montagna, dai freddi venti atlantici. Tra i villaggi Grand Cru, è uno dei più estesi con 383 ettari vitati complessivi. Quasi tutte le grandi marche possiedono vigneti ad Ambonnay. La famiglia Coutier è presente e produce Champagne fin dal 1800. Proprietario di alcuni tra i migliori appezzamenti Renè Coutier commercializza annualmente circa 30.000 bottiglie. Suo padre fu il primo a piantare Chardonnay ad Ambonnay nel lontano 1946. Da quelle viti, si produce un Blanc de Blanc seducente che rende omaggio al terreno, da sempre patria prediletta del Pinot Noir. Vini di struttura, minerali, dove il Pinot Noir si manifesta in una delle sue massime espressioni, con note fruttate spiccate. DOSAGGIO: 6gr/L DEGORGMENT: Novembre 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Crudo di mare Vitigno: 40% Pinot Nero 60% Chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Nikka from the barrel esce con Un whisky che unisce i single malt ai grain whisky giapponesi, tutti provenienti dalle distillerie Yoichi e Miyahikyo. La miscela, che risposa in botti di rovere ed è senza dichiarazione d'età . Ambrato intenso, al naso: note fresche di frutta e spezie.In bocca è morbido, con un ritorno su sentori speziati, completati da note dolci di caramello e vaniglia. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 50 cl
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Nikka from the barrel esce con Un whisky che unisce i single malt ai grain whisky giapponesi, tutti provenienti dalle distillerie Yoichi e Miyahikyo. La miscela, che risposa in botti di rovere ed è senza dichiarazione d'età . Ambrato intenso, al naso: note fresche di frutta e spezie.In bocca è morbido, con un ritorno su sentori speziati, completati da note dolci di caramello e vaniglia. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 50 cl
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Ogni singolo lotto del Gin Portofino è composto da 21 ingredienti accuratamente selezionati, ognuno selezionato per le sue proprietà aromatiche. La maggior parte è stata data la vita dal sole splendente e dalla fresca brezza marina della costa mediterranea. Ginepro, limone, lavanda, rosmarino, iris, maggiorana e salvia – tra gli altri prodotti tipici della riviera ligure – vengono raccolti a mano dal nostro giardino sulle colline di Portofino. Agrumato ma morbido, con una chiara nota di ginepro, sottili aromi speziati e sfumature floreali: questo gin artigianale cattura l’essenza dei sapori mediterranei. Temperatura: 16-18° Gradazione: 42% Formato: 50cl
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Nei vini Travaglini il territorio e la tradizione si fondono con la tecnica e l’esperienza. Il processo di vinificazione rappresenta un punto importante (dopo la lavorazione del vigneto) per ottenere un vino di grande qualità, unito ad una perfetta sanità delle proprie uve, controllate in vigna prima della vendemmia. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, in modo da preservare il profilo organolettico delle uve. L’affinamento obbligatorio avviene in modo tradizionale, ma in due tempi, prima in grandi botti di legno di Rovere di Slavonia, poi un breve periodo in contenitori più piccoli. Si mira così ad esaltare la tipicità e creare prodotti capaci di emozionare e di regalare ricordi del territorio e di cultura enoica del Nord Piemonte. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Ottenuto da 130 erbe, fiori, radici e spezie per questo liquore di un bel verde clorofilla dal sapore vegetale e dal forte grado alcolico. Una delle ricette più antiche del mondo, questo infuso e distillato di erbe viene addizionato di zucchero e lasciato invecchiare per almeno tre anni in grossi botti di rovere francese sulle montagne della Grande Chartreuse. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 55% Formato: 70 cl
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Prende il suo nome da Papa Isio, grande eroe rivoluzionario che ebbe un ruolo cruciale nella guerra di liberazione delle Filippine dalla dominazione spagnola, dotato di leggendaria energia e spirito indomito. invecchiato e imbottigliato nell’isola di Negros, la più importante area di produzione di canna da zucchero di tutte le Filippine, una splendida isola che grazie al suo terreno vulcanico produce uno zucchero di canna fra i più pieni e i più dolci del mondo. Dalla produzione molto limitata e invecchiato per almeno 7 anni. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40 % Formato: 70cl
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Questo Trebbiano d’Abruzzo DOC 2020 - Emidio Pepe ha un colore giallo paglierino, al naso sprigiona un bouquet di frutti gialli ed erbe aromatiche. Al palato, si apre con grande freschezza e sapidità e buona struttura. Si sviluppa su evidenti note fruttate chiudendo con grande slancio minerale, armonico e persistente. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Trebbiano Gradazione: 12.5% Formato: 0.75 lt
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Imbottigliato di Wilson & Morgan questo Benriach è un classico malto Speyside con un breve finale di 12 mesi in botti Pedro Ximenez di 1° riempimento, solo per aggiungere alcune sfumature senza tradire il carattere originale dello spirito. È immediatamente ovvio che è rimasto maltato, compatto, pulito, fiorito e piuttosto secco come dovrebbe essere un whisky di questa distilleria. Sicuramente non è dolce: al contrario, è sorprendentemente piccante fin dall'inizio, anche leggermente astringente, con un profilo appetitoso. Distillato nel 2013, imbottigliato nel 2021 . Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Alto Adige “Lunare” della cantine Terlano proviene da uve gewürztraminer in purezza, coltivate nel comune di Terlano. Le rese per pianta sono estremamente basse, permettendo una maggiore concentrazione di ricchezza e profumi nei grappoli, che verranno raccolti manualmente in modo da selezionare solo i migliori. Dopo la fermentazione il liquido affina per 9 mesi sui lieviti fini per il 50% in legno grande e per il 50% in acciaio inox. Tre mesi prima dell’imbottigliamento avviene l’assemblaggio delle due masse, perfettaunione di ricchezza e freschezza. Calice color oro scarico e luminoso. All’olfatto, note intense di frutta tropicale, menta, pompelmo e litchi, con leggeri rimandi di miele e di zenzero. L’assaggio è pura esplosione di aromaticità, entra possente e accarezza il palato in virtù di unatattilità suadente e carezzevole. Finale di lunga persistenza, trascinato da una traccia sapida che ne ravviva la beva. Si abbina a meraviglia a piatti di pesce, primi piatti di verdure e formaggi erborinati. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: Zuppa di Zucca, piatti agrodolce Vitigno: 100% Gewurtztraminer Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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potrebbe essere considerata la sintesi dello stile di Waris Larmandier. Carnoso e di buona acidità, contraddistinto da una nota balsamica che seduce al naso e si conferma al palato, le sue uve provengono dalle tre principali sottoregioni più esclusive: la Montagne de Reims , la Côte des Bar e la Côte des Blancs. È qui, precisamente nella cittadina di Avize, che si trovano i Larmandiers, e dove continuano la loro linea di champagne guidati dalla ferma intenzione di fare la differenza. DEGORGMENT: GENNAIO 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 60%, pinot noir 30% pinot meunier 10% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Ottenuto da Ugnì Blanc, varietà di uva da vino locale con la quale si produce il Cognac, rappresenta un'espressione giovane della tipologia, invecchiando 2 anni in barili di rovere dopo essere stato selezionato da circa 40 distillati provenienti da altrettante zone. Note di frutta secca e cenni agrumati con ottimo equilibrio, ne fanno un prodotto ideale per chi vuole scoprire questo distillato. Temperatura: 18-22° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 40% Formato: 70 cl
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La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è all’unanimità uno dei più grandi vini bianchi italiani, autorevole testimone di una zona straordinaria e di una filosofia di pensiero. Damjian Podversic è uno dei migliori interpreti di vino in Italia, un talento indiscutibile che a dispetto dell’età più giovane di molti altri suoi colleghi in zona, ha saputo affermarsi immediatamente grazie ad interpretazioni di purezza adamantina. Un solo grande maestro, la leggenda Josko Gravner, che ha saputo plasmare la forma mentis di Damjian senza però imbrigliarla, tant’è che i liquidi dei due vignaioli hanno stili distinti e riconoscibili. Macerazione sulle bucce, mai invasiva, e maturità piena delle uve, sono alcuni dei cardini su cui si basa la viticoltura di Podversic, e la sua Ribolla in particolare è un inno alla zona, difficilmente scordabile. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla 100% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Le uve del Sauternes vengono raccolte solo quando hanno raggiunto un certo grado di supermaturazione e, data la lenta e non uniforme evoluzione, la vendemmia viene effettuata a più riprese. Il periodo delle vendemmie è particolarmente lungo così come la fermentazione, durante la quale si sviluppano i profumi che rendono questo vino unico al mondo. L'affinamento avviene in rovere e la commercializzazione almeno dopo 2 anni dalla vendemmia. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Aperitivo, dolci secchi Vitigno: Sauvignon Blanc 10% Sèmillion 85% Muscadelle 5% Gradazione: 13,5% Formato: 0,75l
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Domaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. La Cuvée De Toute Beaute è composta da uve 70% Gamay provenineti da Fleurie e Morgon, abbinate a vecchie varietà autoctone dei vigneti di Ganevat nel Jura: Petit Béclan, Gros Béclan, Geusche, Argant, Peurion, Portuguê Bleu, Isabelle, Enfariné … Le viti hanno 50 anni, 14 anni per le vigne franche di piede. Vinificazione in macerazioe carbonica per cinque settimane in cuvee tronconiche. Lieviti indigeni, senza chiarifica, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: dopo cena Vitigno: 70% Gamay, vigneti autoctoni Gradazione: 11,5% Formato: 75 cl
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Primo cru insieme a Rocche di Castiglione di Francesco Clerico ad essere stato dichiarato con l’annata 1961 su un’etichetta di Barolo dell’era “moderna”, Bussia non è soltanto il più conosciuto di tutta Monforte d’Alba ma anche una delle vere e proprie icone dell’intera denominazione, capace di far sognare gli appassionati di tutto il mondo. E forse proprio li è da ricercare la ragione ultima della delimitazione oggi ufficiale che ha portato ad un’unica grande Bussia, che raccoglie sotto il suo ombrello zone di assoluto prestigio. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra, formaggi stagionati Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 15 % Formato: 75 cl
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L'etichetta l’anno di fondazione della storica distilleria della Repubblica Dominicana. È ottenuto con un doppio periodo di invecchiamento: i primi 8 anni in botti di rovere americano in precedenza utilizzati per il bourbon, e per ulteriori 4 anni in botti di rovere rosso spagnolo ex-sherry. Ambrato scuro alla vista, è intenso al naso con sensazioni di frutta secca accompagnate da delicate note legnose. Al palato è avvolgente e lungo, con toni burrosi e zuccherati. Chiude caramellato e sapido. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 40% Formato: 75 cl
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Nasce come evoluzione del Vulcaia Sauvignon: le uve sono sempre quelle coltivate negli storici vigneti aziendali sul Monte Foscarino, mentre la fermentazione del mosto in barrique a tostatura forte dona a questo bianco una personalità esplosiva, facile dire.. vulcanica, ricordando la natura dei terreni da cui nasce. Di colore dorato brillante, ha un variegato bouquet di agrumi, frutta gialla e frutti esotici, oltre a note di glicine e sambuco, caffè e spezie; in bocca è morbido e minerale, di lunga persistenza. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: ccrostacei, pesci affumicati Sauvignon 100% Gradazione: 14.5% Formato: 0.75 lt
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Prodotto con Malvasia e Sangiovese. Le uve vengono raccolte e messe ad appassire per 5 mesi. Dopo la pressatura il mosto viene messo in caratelli da 50 e 110 litri di castagno e rovere francese sigillati, in presenza di madre, dove rimane per almeno 6 anni. Temperatura: 12,5° Abbinamenti: pasticcini, crostate di frutta Vitigno: Molvasia 50% Sangiovese 50% Gradazione: 13.5 % Formato: 375 cl
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Nasce esclusivamente da uve di Merlot per interpretare il territorio di Bolgheri secondo una nuova prospettiva. I vigneti, situati ad un’altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli limoso-argillosi di origine prevalentemente alluvionale, donano al Cont’Ugo una grande profondità e complessità preservando la fragranza e l’esuberanza del frutto tipiche del Merlot. Abbinamenti: carne rossa Vitigno: Merlot 100% Formato: 0.75 lt
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Prodotto con uve Sauvignon in purezza, lasciate macerare ad una bassa temperatura controllata in contenitori che offrono agli acini una speciale protezione dall’ossigeno. La fermentazione avviene prevalentemente in vasche di acciaio a temperatura controllata, e per una parte in botti grandi di legno con affinamento di 5 mesi sui propri lieviti. Temperatura: 12-14° Abbinamenti: pesce marinato, zuppe e ministre Vitigno: Sauvignon Blanc 100% Gradazione: 13.5% Formato: 75cl
Visita il negozioRonco delle mele è prodotto con uve Sauvignon in purezza, lasciate macerare ad una bassa temperatura controllata in contenitori che offrono agli acini una speciale protezione dall’ossigeno. La fermentazione avviene prevalentemente in vasche di acciaio a temperatura controllata, e per una parte in botti grandi di legno con affinamento di 5 mesi sui propri lieviti. Temperatura: 12-14° Abbinamenti: pesce marinato, zuppe e ministre Vitigno: Sauvignon Blanc 100% Gradazione: 13.5% Formato: 75cl
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Le uve di Promis vengono coltivate nel terreno bruno che consiste principalmente di argilla e di sabbia. Il clima, calde giornate estive, rinfrescate da aria marina e fresche notti, è l'ideale per le uve coltivate. Un vino delizioso che combina eleganza e flessibilità di Merlot e Syrah con l'austerità del Sangiovese. Equilibrato e accessibile nella sua gioventù con notevole potenziale di invecchiamento. Temperatura: 18° Abbinamenti: ottimo con grigliate di carne Vitigno: 55% Merlot, 35% Syrah, 10% Sangiovese Gradazione: 13,5% Formato: 0.75 lt
Visita il negozioQuesto Trebbiano d’Abruzzo DOC 2020 - Emidio Pepe ha un colore giallo paglierino, al naso sprigiona un bouquet di frutti gialli ed erbe aromatiche. Al palato, si apre con grande freschezza e sapidità e buona struttura. Si sviluppa su evidenti note fruttate chiudendo con grande slancio minerale, armonico e persistente. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Trebbiano Gradazione: 12.5% Formato: 0.75 lt
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Il Domaine Olivier Leflaive è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna. Le prime tracce dei Lefaive in Borgogna risalgono a Claude Lefaive, che si stabilì in Place du Monument a Puligny-Montrachet nel 1717. Da allora, la famiglia Lefaive possiede vigneti in Borgogna. I discendenti (vignerons) di Claude sono sempre stati chiamati Claude o Joseph, e la storia della tenuta è iniziata con il Joseph nato nel 1870. Nel 1981, dopo aver lavorato come artista a Parigi, Olivier Lefaive ritorna alle sue radici in Borgogna e aiuta lo zio Vincent a gestire la tenuta di famiglia. Nel 1984 crea la società Olivier Lefaive, in collaborazione con il fratello Patrick e lo zio. È considerato un pioniere nella regione, per il fatto di aver iniziato a comprare uva e mosti per vinifcarli da solo. Ha quindi creato la defnizione di vinifcazione “haute couture”. La flosofa di Olivier Lefaive consiste nella produzione di grandi vini con la massima semplicità. Tuttavia, un grande vino è frutto di un lavoro scrupoloso, dalla vite alla cantina. Per questo, è indispensabile mantenere relazioni durature con viticoltori rigorosamente selezionati. La competenza ed esperienza nell’acquisto delle uve permette di avere il controllo totale della vinifcazione e dell’affnamento del vino. Come tale, ogni cuvée benefcia di un approccio individuale, mantenendo lo stile della tenuta e garantendo che l’autenticità di ogni terroir sia pienamente rispettata. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi a base di pesce Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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La Great Northern Distillery produce i whisky irlandesi Two Stacks. Two Stacks è un marchio di whisky delle Mourne Mountains in Irlanda. Tre amici hanno creato il marchio: Shane McCarthy, Donal McLynn e Liam Brogan. I tre pongono particolare enfasi sulla qualità e sulle tecniche tradizionali: le botti vengono svuotate a mano e ogni bottiglia è etichettata a mano. The Two Stacks THE FIRST CUT Irish Whiskey è una miscela di malto chiaro e scuro, alambicco singolo, doppio e malto ubriaco. A questo whisky viene data la maturazione nelle migliori botti ex bourbon, sherry oloroso e rovere vergine. Questo imbottigliamento non è né filtrato a freddo né colorato. Note di degustazione:Colore: Ambrato brillante. Naso: fruttato, speziato, note di buccia di pesca, crema pasticcera, rovere tostato, pane imburrato, cereali. Sapore: fruttato, note di quercia carbonizzata, scorza di limone, toffee, pepe bianco, resina di quercia. Finale: caramello di lunga durata, morbido, dolce, affumicato, spezie.. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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Le uve di Carrubo, primitivo di Manduria Doc, vengono raccolte leggermente surmature. La macerazione, avvenuta a seguito della pigiatura, è stata gestita con rimontaggi soffici ed è decorsa a una temperatura non superiore ai 27 °C. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in acciaio. Successivamente all’affinamento, avvenuto in tonneaux da 500 lt di rovere francese, in parte nuovi e in parte di 2° passaggio, il vino ha riposato in bottiglia per 8 mesi prima dell’uscita sul mercato.Di un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, Carrubo al naso è ricco e complesso: marasca, ciliegia sotto spirito e prugna secca si uniscono a liquirizia, vaniglia, cioccolato e amaretto. Al palato è morbido, ampio e dall’ottima lunghezza, con tannini eleganti e una piacevole freschezza. Abbinamenti: sughi robusti e carni arrosto Vitigno: Primitivo 100% Formato: 0.75 lt
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Nato da uve Nebbiolo 100% selezionate dai vigneti aziendali situati nella prestigiosa zona di Barbaresco (CN). Le piante qui crescono su terreni di natura argilloso-calcarea con venature sabbiose, con un’esposizione a sud, ovest ed est, a un’altitudine media di 250 metri sopra il livello del mare. Il processo di fermentazione alcolica è avvenuto sulle bucce a una temperatura di 28°C per 30 giorni, mentre l’affinamento si è svolto per 24 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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Ambonnay è uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru 100%. Anche chiamato “Le Gran Noir” per la quasi totale presenza di Pinot Noir (80%), e per la grande personalità delle stesse uve nere. Si trova nella parte Sud-Est della Montagna di Reims. Questo fa sì che le vigne siano generalmente riparate dalla Montagna, dai freddi venti atlantici. Tra i villaggi Grand Cru, è uno dei più estesi con 383 ettari vitati complessivi. Quasi tutte le grandi marche possiedono vigneti ad Ambonnay. La famiglia Coutier champagne è presente e produce Champagne fin dal 1800. Proprietario di alcuni tra i migliori appezzamenti Renè Coutier commercializza annualmente circa 30.000 bottiglie. Suo padre fu il primo a piantare Chardonnay ad Ambonnay nel lontano 1946. Da quelle viti, si produce un Blanc de Blanc seducente che rende omaggio al terreno, da sempre patria prediletta del Pinot Noir. Vini di struttura, minerali, dove il Pinot Noir si manifesta in una delle sue massime espressioni, con note fruttate spiccate. DOSAGGIO: 6gr/L DEGORGMENT: Novembre 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Crudo di mare Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Cuvee Bois è prodotto con 100% chardonnay, è Brillante giallo paglierino chiaro al colore; il profumo è intenso, complesso e con un finissimo olfatto ricco di fiori bianchi e lieviti. Vino secco, con bassa acidità. Intenso, persistente e fine al gusto. Da abbinare a carni bianche e antipasti leggeri. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: carni bianche Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Cristallino e trasparente al calice. Al naso, i sentori olfattivi sono contraddistinti da note erbacee e sfumature speziate, che arrivano a comporre un bouquet in cui vi sono ricordi di foglia di pomodoro, rosmarino, agrumi e olive nere. Gustoso il palato, guidato da richiami al coriandolo fresco e al ginepro. Ottima la lunghezza, connotata da ritorni erbacei e aromatici. Temperatura: 16-18° Gradazione: 43% Formato: 50cl
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5 ingredienti, come le terre da cui provengono : limone, maggiorana,rosmarino, basilico e salvia . Questo Cinque terre Gin risulta un Gin fresco, profumato ed elegante che ricorda la brezza e la bellezza del Mar Ligure . Terzo classificato nella categoria di appartenenza (organic gin) ai World Gin Awards 2022 . Temperatura: 16-18° Gradazione: 47% Formato: 50cl
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Il Single Malt Scotch Whisky di William Grant, è tra i più premiati in tutto il mondo. Invecchiato ben 12 anni in botti di rovere da bourbon e sherry, è un whisky morbido e fresco, caratterizzato da intriganti note fruttate e da un gusto delicatamente speziato. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 40% Formato: 75 cl
Visita il negozioNato da uve Nebbiolo 100% selezionate dai vigneti aziendali situati nella prestigiosa zona di Barbaresco (CN). Le piante qui crescono su terreni di natura argilloso-calcarea con venature sabbiose, con un’esposizione a sud, ovest ed est, a un’altitudine media di 250 metri sopra il livello del mare. Il processo di fermentazione alcolica è avvenuto sulle bucce a una temperatura di 28°C per 30 giorni, mentre l’affinamento si è svolto per 24 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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E’ una bottiglia di personalità, con aromi fruttati intensi ed una bevibilità davvero appagante. Le uve, selezionate con rigore per rappresentare il meglio della vendemmia, vinificano e fermentano in acciaio, per poi affinare in rovere grande per circa 8 mesi. Da tenere sempre in cantina, per concedersi un vino rosso con quel qualcosa in più. premiato con 3 bicchieri Gambero Rosso . Abbinamenti: arrosti bolliti formaggi stagionati Vitigno: 100% Nebbiolo Formato: 0.75 lt
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La Cantina Guido Porro è una famiglia, un insieme di persone che, da ben cinque generazioni, valorizzano con passione il terroir della Zona del Barolo, grazie alla coltivazione dei crü tra i migliori della zona. Una storia scritta ai piedi del maestoso castello medioevale del paese, di fronte ad una vallata disegnata da colline esposte a sud-ovest, dove il nebbiolo da Barolo trova il suo terreno ideale, aiutato da un microclima unico. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra, formaggi stagionati Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 15 % Formato: 75 cl
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Nasce da un'attenta selezione di uve sangiovese nei vigneti della tenuta, posti a un'altitudine ideale, su versanti lungamente soleggiati e terreni ben drenanti . Si distingue anno dopo anno per la sua elegante struttura, complessità e longevità. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 14,5% Formato: 75 cl
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Montilla Moriles è una denominazione di origine che coinvolge un'area produttiva della provincia di Cordoba in Andalusia. L'area è resa peculiare dai particolari terreni bianchi, ricchi di carbonato di calcio: la superficie e il sottosuolo sono formati da terriccio morbido povero di materia organica e non molto fertile. Anche il clima è fondamentale con lunghe estati calde e secche e brevi inverni. La tecnica utilizzata per la produzione dei vini dolci è simile a quella di Jerez con la conservazione del vino in botti parzialmente scolme, che permettono lo sviluppo di una "flor" nobile capace di guidare l'affinamento indirizzando i prodotti verso particolari sensazioni aromatiche, di grande complessità. Il Don Px è un vino dolce naturale, che viene raccolto ad agosto; i grappoli vengono poi fatti asciugare a terra si dei tradizionali dischi di iuta e gritati a mano in maniera tale che gli acini preservino la loro integrità. Temperatura: 17° Abbinamenti: pasticcini, crostate di frutta Vitigno: Grechetto,Sauvignon Blanc, Traminer, Riesling Gradazione: 17% Formato: 75 cl
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Champagne RH Coutier ad Ambonnay che è uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru 100%. Anche chiamato “Le Gran Noir” per la quasi totale presenza di Pinot Noir (80%), e per la grande personalità delle stesse uve nere. Si trova nella parte Sud-Est della Montagna di Reims. Questo fa sì che le vigne siano generalmente riparate dalla Montagna, dai freddi venti atlantici. Tra i villaggi Grand Cru, è uno dei più estesi con 383 ettari vitati complessivi. Quasi tutte le grandi marche possiedono vigneti ad Ambonnay. L'azienda Rh Coutier champagne è presente e produce Champagne fin dal 1800. Proprietario di alcuni tra i migliori appezzamenti Renè Coutier commercializza annualmente circa 30.000 bottiglie. Suo padre fu il primo a piantare Chardonnay ad Ambonnay nel lontano 1946. Da quelle viti, si produce un Blanc de Blanc seducente che rende omaggio al terreno, da sempre patria prediletta del Pinot Noir. Vini di struttura, minerali, dove il Pinot Noir si manifesta in una delle sue massime espressioni, con note fruttate spiccate. DOSAGGIO: 6gr/L DEGORGMENT: Novembre 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Crudo di mare Vitigno: 70% Pinot Nero 30% Chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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il Muffato della Sala è Vino bianco dolce ottenuto da uve attaccate da muffa nobile, la Botrytis Cinerea, che disidrata l’acino concentrando zuccheri e sostanze aromatiche. La loro raccolta si è protratta per più di un mese per dar modo a tutte le uve di giungere a una perfetta maturazione. Temperatura: 14° Abbinamenti: pasticcini, crostate di frutta Vitigno: Grechetto,Sauvignon Blanc, Traminer, Riesling Gradazione: 12% Formato: 50 cl
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Poully Fuissè AOC "L'Ancien Prieurè" 2019 - Regnard Giallo paglierino, al naso regala begli aromi di frutta bianca, di mandorla e di fiori. Un tratto aromatico apre ad un assaggio minerale ed equilibrato, ricco ed affascinante. Ottimo sul finale, di grande pulizia. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione: 13 % Formato: 75 cl
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